Cabri roussi :

1kg de cabri (avec ou sans os)

2 oignons émincés

3 gousses d’ail hachées

3 piments végétariens émincés

Poivre moulu

2 Kub or émiétté

3 feuilles de  laurier

2 clous de girofle

Mixer 1 oignon, avec les 3 gousses d’ail, 2 piments végétariens, 1 Kub or et 1 cuillère d’huile.

Mélanger au cabri afin qu’il s’imprègne des aromates.

Laisser mariner pendant minimum 2heures à 2 jours, plus vous le laisser mariner plus le cabri sera savoureux.

Mettre votre cocotte sur le feu, à feu vif.

Placez 2 cuillères à café uniformément dans le fond de votre cocotte.

Dès que le sucre caramélise, ajoutez l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’huile.

Y mettre votre cabri mariné, l’oignon émincé, le piment végétarien, le laurier et le clou de girofle inséré dans un infuser d’aromates. 

Mélanger vivement afin que votre cabri soit uniformément doré.

Ajouter le Kub or restant et du poivre à votre convenance, continuer de mélanger pendant 2 /3 minutes.

Ajouter 500ml d’eau, fermez votre cocotte.

Laissez cuire pendant 40mn.

Vous pouvez déguster ce cabri roussi avec du riz basmati, des ignames, des dachines, des patates douces, ou plus simplement des pâtes.

Pour un One-Pot, vous pouvez intégrer des pommes de terre et/ou des carottes.

Cela vous fera gagner du temps. De plus, ils seront savoureux, car cuit sous pression avec votre marinade.